● 材料（2人分）
　　長ねぎ(青い部分)…………………………1本分
　　鶏肉(ムネ又はモモ)…………………………1枚
　　ご飯…………………………………茶碗2杯分
　　三つ葉 ……………………………………1/4束　
　　白ごま・塩・こしょう ……………………少々
　　片栗粉・揚げ油 ……………………………適量
　　Aだし汁…………………………1/3カップ
　　A醤油…………………………………大さじ1
　　Aみりん………………………………小さじ1
　　A砂糖……………………………………少々
　● 作り方
　　1.長ねぎは小口切りにして170℃の油で揚げる。塩・こしょうをし
　　　片栗粉をまぶした鶏肉も同様に揚げ、食べ易い大きさに切る。
　　2.小鍋にAを合わせてサッと煮立ててだし醤油を作る。
　　3.丼にご飯を盛り、鶏肉と揚げねぎを散らしだし醤油をまわしかける。
　　　仕上げに細かく 刻んだ三つ葉、白ごまを散らす。

● 材料（2人分）
　　とりもも肉…………………………………1枚
　　ごはん……………………………茶わん2杯分
　　ミニトマト…………………………………4個
　　パプリカ……………………………………1個
　　玉ねぎ……………………………………1/2個
　　油………………………………………大さじ1
　　塩・こしょう………………………………少々
　　A 炒り白ごま・しょうゆ………各大さじ2
　　A みりん・ごま油………………各大さじ2
　● 作り方
　　1.フライパンに油を熱し、塩・こしょうをしたとりもも肉の皮を下に
　　　 して中火で焼く。キツネ色になったら火を弱め、蓋をして中まで火を
　　　通す。食べやすい大きさに切り、丼に盛ったご飯の上にのせる。
　　2.玉ねぎをすりおろしてAと混ぜ合わせ、丼にかける。仕上げに1cm
　　　幅に切ったトマト とパプリカを焼いたものを飾る。

● 材料（2人分）
　　ごはん…………………………………………お茶碗4杯分
　　ほたて貝(生またはボイルしたもの)………6個
　　ほうれん草……………………………………1/3束
　　レモン…………………………………………1/2個
　　レモン(皮をむいてスライス) ………………1/2個分
　　バター…………………………………………大さじ2
　　塩・こしょう…………………………………各少々
　　薄力粉…………………………………………適量
　　しょうゆ………………………………………お好みで
　● 作り方
　　1.ほたて貝はサッと洗って水気をふき、塩・こしょうする。全体に薄力粉を
　　　まぶし、余分な粉を叩き落としておく。ほうれん草は洗って3cm長さに
　　　切っておく。
　　2.フライパンに半量のバター(大さじ1)を熱し、1のほたて貝をソテーする。
　　　両面きつね色に焼けたら火を止める直前にレモンを搾り、取り出しておく。
　　　同じフライパンに残りのバター(大さじ1)を熱し、1のほうれん草をソテー
　　　する。
　　3.器にごはんを盛り、2とスライスしたレモンを盛り込む。お好みで、
　　　しょうゆをかけていただく。