（1）ご飯に白炒りごま、ごま油を加えて、まんべんなく混ぜ合わせる。
（2）サラダ菜は、洗って水けをきっておく。
（3）焼き海苔に(1)をのせて、全面に薄く広げる。(2)とたこキムチをの
　 せて巻き、食べやすい大きさに切り分ける。
　(焼き海苔にご飯をのせて裏返し、具をのせて巻くとカリフォルニア
　ロール風に！)

（1）木綿豆腐は水きりする。ひじきは水に浸けて戻し、水けをきる。　
　　　大葉とにんじんは千切りにする。
（2）木綿豆腐をボウルに入れ、崩しながらよく混ぜる。おろし酢和え、
　　　ひじき、大葉、にんじん、溶き卵、片栗粉、塩を加えてさらによ　
　　　く混ぜ合わせる。
（3）揚げ油を中温に熱し、（2）を丸く成形しながら入れ、きつね色に
　　　なるまで揚げる。

（1）フードプロセッサー等に、サクサクカルパッチョ、はんぺん、
　　めんつゆ、溶き卵、塩・こしょう、片栗粉を入れてすり混ぜる。
（2）適当な大きさに丸め、形を整える。
（3）サラダ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。バター、
　　しょうゆで調味する。

（1）うなぎは食べやすい大きさに切り、ニラは3cm長さに切る。もやしは、
　　　ひげ根を除く。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を流し入れてふんわり
　　　と焼き、いったん取り出す。
（3）そのままのフライパンにサラダ油を足し、もやしを炒める。うなぎと
　　　ニラを加えて軽く炒め合わせ、うなぎのタレを入れて調味する。
　　（1）を戻し入れて手早く炒める。

（1）なすは縦4等分して1cm幅に切り、水にさらしてアク抜きし、水けを
　　　しっかりとふく。
（2）にんにく、白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を入れて炒め、香りが出たら
　　　豆板醤を加えて炒める。なすを加えてさっと炒め合わせる。
（4）鶏ガラスープとしょうゆを加えて混ぜ、水分が半量になったら水溶き
　　　片栗粉でとろみをつける。

（1）舞茸は石づきを取って適当な大きさにほぐす。大葉は千切りにして
　　　おく。エリンギは半分に切ってスライスする。
（2）フライパンにオリーブ油を熱し、赤唐辛子を入れて炒める。舞茸と
　　　エリンギを加えて炒め、ねぎソースを加えて調味する。鶏からねぎ
　　　ソースを入れて軽く混ぜ合わせる。
（3）鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(分量外)を加えてスパゲティを
　　　ゆでる。(表示されている時間を参考に少し固めにゆでる)
（4）（1）に（2）を入れて混ぜ合わせる。バターを加えて手早く混ぜ、
　　　大葉を添える。

（1）春巻きの皮は半分に切る。
（2）（1）の上に焼肉サラダをのせて巻く。巻き終わりは、薄力粉を水で
　　　溶いたものを塗って止める。
（3）フライパンに多めのサラダ油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして、
　　　並べ入れ、回しながら焼き色がつくまで焼く。

（1）長芋は皮をむいてすりおろし、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。梅干し
　　　は種を除いて軽くたたく。
（2）フライパンに多めのサラダ油を熱して、すりおろした長芋を大葉で
　　　包みながら入れる。途中、返しながら、きつね色になるまで揚げる。
（3）鍋にめんつゆを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えて
　　　とろみをつける。（2）にかけ、青しそと梅干しを添える。

（1）桃は1cm角に切り、飾り用にスライスしておく。
（2）ボウルにホットケーキ粉、溶き卵、牛乳、生クリームを入れて
　　　混ぜる。さらに（1）を加えて軽く混ぜ合わせる。
（3）フライパンにサラダ油を薄く熱し、（2）をお玉1杯程丸く流し
　　　入れる。フタをして弱火で2分程焼き、裏返してもう一度フタを
　　　して1分程焼く。
（4）お好みではちみつをかけ、飾り用の桃を飾る。